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パッシーユ


9月のMonthly Menuは「選べるパッシーユ」。

タイでは普通パッシーユの麺は、センヤイ(極太米麺)です。ソイソムでは、センミー(極細米麺)と名古屋名物のきし麺を選べるようにしてみました。そして合わせた野菜も、カイラン菜ではなく、歯ごたえが楽しいアスパラガス。

そしてソースはソイソムオリジナルでアレンジ。何種類かのシーユやナンプラーを調合して独特のパッシーユの甘辛味にしてみました。
わかりやすく説明しようとすると、焼きビーフン又は焼きうどんですが、このソースの不思議な独特の味がパッシーユの決め手です。

パッシーユ・センミー(タイ式焼きビーフン)¥800
パッシーユ・キシメン(タイ式焼きうどん)¥800

こってり味のパッシーユに合わせていただけるように、酸味があってあっさりしたハーブティーをご用意しました。

ローゼル茶(ポット提供)¥400

尚、パッシーユ+ローゼル茶のセットで ¥1,000でご提供します。ぜひお試しください。

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