タイ料理

梨ジュース

IMG_6345

梨ジュース(サーリー・パン)販売開始!

すいかジュースに続いて、梨ジュースの販売を始めました。甘くてさっぱりした美味しさは、タイ料理にぴったりです。

#千葉県の梨
千葉県の梨は以外にも収穫量日本一。千葉県の中では「ふなっしー」の船橋市が有名だけど隣の八千代市も梨は名産品です。その千葉県八千代市産の梨を使ったサーリー・パン。このサーリー・パンが楽しめるのは佐倉市でソイソムだけ。

タイ, タイ料理

ヘルシーボーイ

IMG_6332

昨日カイジャオに合うのは、ヘルシーボーイ印のスイートチリソースと言いましたが、正しくはヘルシーボーイ印のチリソースの間違いです。お詫びして訂正します。

#ヘルシーボーイ
タイ仁和園社の代表ブランド。仁和園は1947年創業の老舗調味料メーカー。日本でいうとキッコーマン?。長年タイの台所、屋台をヘルシーボーイは様々なソースで支えています。

タイ, タイ料理

ソウルフード

IMG_6322

昨日は休み。そこでまたまたゲウチャイ成田へ勉強に行ってきました。
お題は、「カイジャオ」。ゲウチャイのメニューでは挽肉が入っているので、カイジャオ・ムーサップです。

初めてタイに行った時、毎日のように食べてました。なんであんなに食べたんだろうっていうほど、毎日食べてました。そしていつの日か、カイジャオ中毒。ですので、定期的にカイジャオ食べないとダメなんです。

そして今回改めて確信したことは、ヘルシーボーイ印のスイートチリソースは美味しいということ。ソイソムでもヘルシーボーイ印のスイートチリソースのメニューを何か考えます。

タイ料理

すいかジュース

IMG_6306

すいかジュース、ついに本日発売開始。

すいかジュース(テンモゥパン)を始めました。タイ料理を食べて体が火照ってあと、このすいかジュースで冷却。熱い、冷たい、熱い、冷たい。まるでサウナ。ぜひこの不思議な体験をお試しください。

タイ料理

Hot and Cool

1

今日の佐倉も34℃。暑い日が続いております。

こんな時は、熱々のチキン・ヌードル(センレック・ナーム・ガイ)はいかがですか?よく冷えた店内で熱々のスープ・ヌードルは快感です。

2

そしてチキン・ヌードルのお供はスムージー。熱い、冷たい、また熱い、冷たい。最高です。

ソイソム, タイ料理

パッタイの恋人

1671A635-E3EE-471A-88E4-CD707EB77C57

パッタイ・ソイソムは甘めの味付け。そこでこのチリ・パウダーとの相性をぜひ試してもらいたいんです。ガパオには、プリックナンプラーを勧めたいのですが、パッタイにはぜひこのタイ産チリ・パウダー。辛いのが苦手の方以外はぜひ混ぜ混ぜして食べてみて下さい。

#パッタイソース
普通パッタイソースのベースのなるのは、タマリンド、ココナッツシュガー、ナンプラーの3本柱。これでパッタイの甘酸っぱさが決まります。後は各お店の秘密。

タイ料理

ジャスミン・ライス

IMG_6114

ソイソム開店前に、ご飯をタイ米(ジャスミン・ライス=タイ香米)にするか、いやいや日本米にするか悩みました。もちろん純粋に考えたら、ジャスミン・ライスを提供して、その美味しさをわかってもらいたい。でも、それで大丈夫?それってただ店側の押しつけ?。

そんなある日、朝目覚めるとお告げがありました。

「混ぜなさい」「混ぜればいいんです」

そこで思い切ってタイと日本のブレンドにしてみました。

さて、それってどうでしょう?お告げは正しいのか?ご意見お待ちしています。

#ジョンレノンに聞いてみたい。