タイ料理

センレック

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最近麺のメーカーを変えた、ソイソムのセンレック・ナーム・ガイ(チキンヌードル)です。

そもそもセンレックとは、2~3mm幅の米麺。ではその他にはどんな種類があるかというと、センミー(極細の米麺、炒めて食べたい)、センヤイ(ご存知極太麺、きしめんみたい。パッシィユが最高)など。あと小麦粉が材料のバーミーあります。タイの屋台へ行くと、自分好みの麺をお願いして作ってもらいます。ママ―なんていう上級者用の麺も。

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